아침에 계란후라이 vs 삶은 계란, 여러분의 선택은?

 

 

 

 

 

 

 

악뮤의 '후라이의 꿈'이란 노래 들어보셨나요?

 

이렇게 노래로 만들어질 만큼 계란은 우리의 삶에서 뗄라야 땔 수 없는 관계가 되었습니다.

 

달걀은 아침 식사 때 많이 먹는 식품 중 하나입니다. 달걀은 단백질이 풍부하고 요리 과정도 간편하여 많은 사람들에게 인기가 있습니다만. 달걀을 어떻게 조리하느냐에 따라 영양성이 달라질 수 있습니다. 이번에는 삶은 달걀, 달걀 프라이, 구운 달걀의 성분을 비교해 보도록 하겠습니다.

 

굽기, 삶기... 칼로리 비교

먼저, 삶은 달걀과 달걀 프라이를 비교해 보면, 열량과 지방에서 차이가 있습니다. 100g 당 삶은 달걀은 145kcal이며 지방은 8.69g입니다. 반면 달걀 프라이는 206kcal의 열량과 13.46g의 지방을 가지고 있습니다. 달걀 프라이를 조리할 때 기름을 사용하기 때문에 열량과 지방이 늘어난 것으로 보입니다. 그러나 핵심 성분인 단백질은 삶은 달걀이 13.49g으로 달걀 프라이(15.12g)보다 약간 적습니다. 탄수화물은 삶은 달걀이 1.37g이고, 프라이는 3.79g입니다. 따라서 다이어트를 하고 있다면 삶은 달걀이 열량과 지방이 적어 유리한 선택일 수 있습니다.

 

당연하지만 영양적으론 별 차이 없어...

 

다음으로, 삶은 달걀과 구운 달걀을 비교해 보면, 주요 영양소에서 큰 차이는 없습니다. 1개 달걀의 성분을 기준으로 보면, 삶은 달걀은 77kcal, 단백질 6.26g, 지방 5.28g입니다. 구운 달걀은 73kcal, 단백질 6.26g, 지방 4.95g입니다. 열량은 삶은 달걀이 4kcal 많지만 주요 영양소인 단백질과 지방은 큰 차이가 없습니다. 구운 달걀은 고온에서 구울 때 지방 함량이 약간 줄어드는 경향이 있습니다. 따라서 영양 면에서는 삶은 달걀과 구운 달걀 사이에 큰 차이가 없다고 볼 수 있습니다.

 

선호도와 목적에 맞는 선택이 중요

마지막으로, 세 가지 달걀 요리 중 어떤 것을 선택해야 할지는 개인의 상황과 선호도에 따라 다를 수 있습니다. 체중 감량을 위해 다이어트 중이거나 아침에 시간이 부족한 경우에는 달걀 프라이를 선택하지 않을 수도 있습니다. 삶은 달걀은 전날에 삶아 놓는 시간 조절 등에 신경을 써야 할 수 있습니다. 또한 껍질을 쉽게 벗기지 못하면 번거로울 수 있습니다. 구운 달걀은 편의점에서 구입할 수 있지만 개인의 식성과 맞아야 합니다. 사실 세 가지 달걀 요리 모두 영양 면이나 간편함에서 큰 차이는 없습니다. 따라서 선택은 개인의 판단에 맡기는 것이 좋습니다.

 

달걀은 완전식품입니다.

달걀은 근육 유지에 도움을 주는 동물성 단백질이 풍부한 식품입니다. 필수 아미노산을 통해 근육을 유지하는 데 도움이 되며, 특히 중년 이상의 나이에서 근육 감소를 예방하는 데 효과적입니다. 또한 눈의 망막을 보호하는 루테인과 제아잔틴 성분이 풍부하며, 달걀에는 뇌의 활동을 돕는 콜린 성분도 많이 포함되어 있어 기억력 유지에 도움을 줍니다. 아침에 달걀을 섭취하면 포만감을 느끼기 때문에 점심 과식을 방지할 수도 있습니다.

 

하지만 채소를 곁들여야 하죠.

하지만 달걀에는 비타민 C가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 영양 균형을 위해 달걀과 함께 비타민 C가 풍부한 채소나 과일을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 피망, 키위, 브로콜리, 시금치 등에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 귤이나 다른 녹색 채소에도 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 삶은 달걀이나 구운 달걀은 소금을 사용하지 않고 조미김에 싸서 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

이렇게 달걀 요리의 영양성과 선택의폭에 대해 알아보았습니다. 선택은 개인의 상황과 선호도에 따라 다를 수 있으니 자신에게 가장 적합한 방식으로 달걀을 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

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