삶은 강낭콩, 어쩌면 인류를 위한 천연 영양보충제일지도?

콩팥을 닮아 서양에선 키드니빈스라 불리는 강낭콩! 삶은 강낭콩의 효능은 가히 최고입니다. [헬시루트]

 

 

 

[헬시루트] 바쁜 아침에는 간편하면서 영양가 높은 식사를 찾는 것이 중요합니다. 이럴 때 강낭콩을 고려해보세요. 유럽에서는 강낭콩을 푹 삶아서 고기를 대체하는 식물성 단백질로 자주 활용하고 있습니다. 우리나라에서는 주로 밥에 넣어 먹는 정도이지만, 강낭콩은 영양이 풍부하고 손쉽게 활용할 수 있는 재료입니다.

 

아침 식탁에 다른 채소와 함께 삶은 강낭콩을 올리면 영양과 간편함을 모두 챙길 수 있습니다. 강낭콩은 단백질 뿐만 아니라 식이 섬유, 미네랄, 비타민도 풍부하게 함유하고 있어 건강한 아침 식사에 이상적입니다. 바쁜 아침에는 미리 강낭콩을 삶아두고 필요할 때 꺼내어 활용하면 손쉽게 영양을 섭취할 수 있습니다.

 

천연 종합비타민제

 

강낭콩은 자연스러운 종합 비타민제로, 비타민 B1, B2, B6, E, K, 나이아신, 엽산 등 다양한 비타민과 미네랄을 골고루 포함하고 있습니다. 특히 비타민 B 복합체가 풍부하여 면역력 강화와 만성 피로 개선에 도움을 줍니다. 강낭콩은 필수 아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판 등이 풍부하게 함유돼 있어 성장기 어린이에게도 좋은 영양원으로 작용합니다.

전날 강낭콩을 삶아서 채소와 함께 섭취하면 온 가족의 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 이로써 강낭콩은 단순한 음식 재료를 넘어 건강한 식단의 한 부분으로서 권장되는 음식 중 하나로 손색이 없습니다.

 

근육유지와 다이어트를 한 번에

 

강낭콩은 단백질이 풍부한 '밭에서 나는 소고기'로 불리며, 근육 유지와 다이어트를 동시에 지원하는데 도움을 줍니다. 40세 이상이 되면 자연적으로 근육이 감소하는데, 이를 예방하고 근력을 유지하기 위해서는 단백질 섭취와 근력 운동이 필요합니다. 강낭콩은 이러한 목적에 적합한 음식 중 하나로 손쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 옵션입니다.

뿐만 아니라 강낭콩은 식이섬유가 풍부하며 파세올아민 성분이 함유돼 있어 몸속에서 열량 흡수를 억제하여 다이어트에도 도움을 줍니다. 따라서 강낭콩은 근육 보강과 다이어트를 동시에 고려하는 사람들에게 이상적인 영양 식품으로 꼽힙니다.

 

강낭콩 내 레시틴이 간과 혈관을 깨끗하게

 

강낭콩의 또 다른 장점은 풍부한 레시틴 함유량입니다. 레시틴은 간에 지방이 쌓이는 것을 억제하여 간 건강과 지방간 관리에 도움을 줍니다. 이는 콜레스테롤과 불필요한 지방이 축적되는 것을 막아주고 혈중 지질 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

뿐만 아니라 레시틴은 혈관에 지방이 쌓이는 것을 예방하여 고지혈증, 동맥경화, 심장병 등의 발병을 예방할 수 있습니다. 레시틴은 또한 혈액순환이 원활해져 피를 맑게 유지하는데 도움을 주며, 뇌의 기능을 개선하여 치매 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 강낭콩을 통해 레시틴을 섭취하면 간 건강과 혈관 청소에 도움이 될 수 있습니다.

 

독소제거와 영양소증진을 위해 꼭 열을 가해 먹어야

 

강낭콩을 선택할 때에는 윤기가 있고 모양이 일정하며, 선명한 적색이나 적갈색을 띠는 것을 고르는 것이 좋습니다. 국립농업과학원에 따르면 국산 강낭콩은 대체로 크기가 고르고 배꼽 속에 타원형 반점이 뚜렷하게 나타나는 특징이 있습니다. 반면에 수입 강낭콩은 콩알이 작고 길며, 배꼽 주위가 검은색으로 둘러싸여 있는 특징이 있습니다.

강낭콩은 독성 물질을 없애고 단백질을 보존하기 위해 꼭 열을 가해 조리한 후에 먹어야 합니다. 삶거나 익힌 상태에서 섭취하면 영양을 효과적으로 활용할 수 있으며, 안전하게 소비할 수 있습니다. 따라서 강낭콩을 조리할 때 안전을 위해 충분한 열을 적용하여 섭취하는 것이 권장됩니다.

 

 

 

 

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