채식 중 달걀을 꼭 섭취하는 게 맞는 것일까요?

 

 

채식 위주로 식사를 하는 ‘채식주의’는 여러 유형이 있습니다. 가장 엄격한 완전 채식주의자가 ‘비건’(Vegan)이지요. 그러나 채식주의가 ‘비건’만 있는 건 아닙니다.  생선도 함께 먹는 ‘페스코(Pesco)’, 우유와 달걀을 먹는 ‘락토오보(Lacto ovo)’가 대표적이고, 육류도 먹는 준채식주의자인 ‘플렉시테리안(Flexitarian)’, 닭고기와 우유·달걀·생선은 먹는 ‘폴로(Pollo)’, 우유를 마시는 ‘락토(Lacto)’, 달걀을 먹는 ‘오보(Ovo)’ 등 여러가지 유형이 존재합니다.

그런데 왜 이들은 채식주의를 고수하는 걸까요? 이에 대한 연구 결과, 건강해진다는 느낌, 정체성 확립, 건강한 식생활 등을 이유로 꼽는 것으로 나타났습니다. 또한, '동물 사랑'도 채식주의를 선택하는 큰 이유 중 하나입니다.

그렇다면, 채식주의의 핵심은 무엇일까요? 바로 '건강'입니다. 이를 위해 다양한 영양소 섭취가 중요합니다. 특히, 채식주의자는 칼슘, 단백질, 비타민 B12, 철분 등의 영양소 섭취에 주의해야 합니다. 이들 영양소는 뼈와 치아, 심장, 신경 등 건강 유지에 필수적이기 때문입니다.

그럼, 이러한 필수 영양소를 어떻게 보충할 수 있을까요? 첫 번째로, 칼슘은 아몬드, 시금치, 양배추, 오렌지 등에 풍부합니다. 두 번째로, 단백질은 두부, 콩, 견과류 등에서 얻을 수 있습니다. 세 번째로, 비타민 B12는 김이나 비타민 B12를 넣은 두유, 시리얼 등에서 섭취할 수 있습니다.

마지막으로, 특히 중년이 되면 몸의 변화로 인해 식단을 조심스럽게 관리해야 합니다. 갱년기 여성은 심혈관질환 위험이 높아지기 때문에, 포화지방이 많은 육류 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 그러나, 철분 부족으로 인한 피로와 모발, 손톱 건강 저하 등의 문제도 발생할 수 있으니, 철분이 풍부한 시금치, 브로콜리, 참깨 등을 섭취하는 것이 중요합니다.

채식주의는 단순히 식습관의 선택이 아닌, 건강을 위한 중요한 방법 중 하나입니다. 그러니 자신에게 맞는 채식주의 유형을 찾아, 균형 잡힌 식단으로 건강을 지켜보세요.

 

 

 

 

 

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